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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
30-may-2013Elaboración de alfajores con la utilización de harinas de amaranto, quinua, cebada, máchica, maíz para la Empresa Galtier de la ciudad de Riobamba, 2012Tierra Ullauri, Jhoanna ElizabethPadilla, Juan AndrésÁvalos, Martha
2013Elaboración de requesón de leche de cabra con la utilización de Nisina como conservante natural. 2012Quezada Samaniego, Mayra EnidCárdenas M., VerónicaRomero, Efraín
may-2013Elaboración de mermeladas bajas en calorías a base de Jícama (Smallanthus Sonchifolius) con frutas de la zona AndinaHernández Machado, Carina AlexandraProaño Bustillos, Isabel VirginiaJaramillo Burgos, Manuel
2013Elaboración de un recetario en base de aceites aromatizados con plantas nativas como aderezos para ensaladasGaibor Garzón, Remigio XavierGuambi E, DavidGuerra T., Isabel
2013Propuesta gastronómica para la elaboración de productos a base de zapallo para los adultos mayores del “Hogar de Ancianos Instituto Estupiñán” del cantón Latacunga provincia de Cotopaxi 2012Chuquitarco Rueda, Welinton OmarCárdenas, VerónicaJaramillo, Manuel
4-feb-2013Propuesta gastronómica para el mejoramiento de la alimentación en el albergue del Instituto de Sordos de Chimborazo en la ciudad de Riobamba 2012Yaulema Cepeda, Andrea CristinaCárdenas M., VerónicaAvalos P., Martha
6-may-2013Propuesta para la reducción de desperdicios de la materia prima en los procesos de producción Restaurant Gourman 2013Quinzo Martinez, Jessica PriscilaCarlos Salazar, JuanJaramillo, Manuel
10-sep-2013Propuesta de mejoramiento del área de alimentos y bebidas del Hotel Zeus en base a las normas ISO 9000Peñafiel Alvarado, María ConcepciónRobalino V., JessicaCarrión E., Luis
2013Incidencia del Servicio de Alimentación y Catering en el Presupuesto del Centro Teo Terapia Integral (CENTI) Riobamba 2012Valarezo Caicedo, Patricio RenánAntamba, EdwinBadillo A., Pedro
2013Obtención de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en mixiología en la ESPOCH 2013Aldás Núñez, Maritza AlejandraZurita G., RonaldAndrade A., María. José

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