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Resultados por ítem:
Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
26-jul-2013Diseñar e implementar un plan de manejo sanitario en el área de producción de alimentos del mercado central de cantón Penipe, provincia de Chimborazo 2012Asqui Guaman, Mirian UbaldinaGuerra T., IsabelFonseca, Janet
28-jun-2013Elaboración de bebidas dietéticas con frutas exóticas tropicales de la provincia de Esmeraldas en el año 2012Acosta Cervantes, Jorge LuisLogroño V., MayraBetancourt O., Sarita
17-jul-2013Utilización del champiñón ostra (Pleurotus Ostreatus) en la preparación de pastel mexicano, 2011Avilès Moncayo, Elizabeth AlejandrinaLogroño V., MayraCárdenas M., Verónica
2013Elaboración de fórmulas para la producción de mistelas tipo artesanal a base de productos originarios del cantón Penipe periodo 2012Haro Inca, Napoleón AntonioCevallos H., CarlosSalazar Y., Juan Carlos
21-may-2013Manejo de costos de alimentos y bebidas en restaurantes de reciente creación en base al precio de venta, Riobamba 2012Cuadrado Álbarez, Jorge LuisCarrión, LuisTapia, Silvia
2-jun-2013Utilización del Artocapus heterophyllus (jackfruit) como alternativa gastronómica para pasteleríaGuzmán Villa, Nancy MarinaMoreno, AnitaLogroño, Mayra
15-sep-2013Elaboración de una conserva de pimienta rosa Schinus molle en líquido de cobertura dulceRosero Arévalo, Jairo FranklinBenítez S., LourdesSánchez, Carlos
25-jul-2013Diseño de la identidad corporativa del bar restaurante de la Escuela de Gastronomía; Facultad de Salud Pública; de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 2012Barreno Segovia, Gabriela MoncerrateVallejo Ch., MaribelAvalos P., Martha
24-jul-2013Extracción y aplicación de pectina de mora en la elaboración de recetas reposteras tipo gourmet. 2012Valencia Manjarrés, Amada PatriciaLogroño, MayraMoreno, Ana
18-nov-2013Reestructuración de los procesos productivos del Restaurant El Pollo de Luigi de la ciudad de Riobamba, provincia Chimborazo, año 2011Tello Peñafiel, Tránsito del PilarVallejo Ch., MaribelZurita G., Ronald

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