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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
2004Curtición de Pieles de Rana Toro con la Combinación de Curtientes Vegetales y Curtientes MineralesPereira Becerra, Verónica del RocíoHidalgo A, LuisAndrade E, Gustavo
2004Curtición de Pieles de Rana con Curtiente Vegetal a tres NivelesJaramillo Chancusig, Myrian TeresaHidalgo, Almeida, LuisAndrade Gustavo
2004Calidad Nutritiva, Microbiológica y Organoleptica de la Salchicha Tipo Vienesa con Diferentes Niveles de Inclusión de Harina de ArvejaPaguay Asqui, Marco HernánDuchi D, Nelson A.Hidalgo, Luis
2004Manual de Construcción de una Planta de Faenamiento para Bovinos y Porcinos, de Tamaño MedianaRodríguez Castillo, María AdrianaSánchez, GaloFlores M, Luis
2004Evaluación de la Calidad Microbiológica del Queso Mozzarella Utilizando Diferentes Niveles de Leche Descremada sin PasteurizarVelasco V, Alejandro SantiagoFlores M, IvánFlores M, Luis
2004Efecto de tres Tipos de Estabilizantes ( CMC, Gelatina, Pectína) al 0.15 % en el Rendimiento de Queso Fresco PasteurizadoDávalos Trujillo, NicolásVayas, EnriqueAndrade, Gustavo
2004Elaboración de mortadela con la adición de harina de soya más carragenatosSilva Velasteguí, Mario EfraínMira Vásquez, José MiguelZurita León, Manuel Euclides
2004Evaluación de cuatro Niveles ( 1.25, 2.5, 3.75 y 5.0) de Fécula de Maíz en la Elaboración de Salchicha VienesaMartínez Borja, Nelson RolandoLópez S, JesúsMira V, Miguel
2004Utilización de Diferentes Niveles de Caseinato de Calcio para la Producción de Yogurt DietéticoCuvi Santiago, Julio PatricioVayas M, EnriqueLópez José
2004Utilización de Fibra de Trigo en la Elaboración de Salchichas Dietéticas Tipo VienesaMera Alcocer, Luis EnriqueLópez S, JesúsBayas, Enrique
2004Uso de Humo Líquido en Queso ProvolóneHerrera Zuñiga, Luis JavierVayas M, EnriqueMira V, Miguel
2004Diagnóstico de la Situación Actual, Propuesta, Implementación y Evaluación de un Nuevo Modelo Estratégico y Sostenible de Comercialización del QuesoAusay Chipantiza, Marcelo RamónProaño, FredyMira V, Miguel
2004Efectos de la Adición de tres SustanciasLigantes en las características Bromatológicas, Microbiológicas y Organolepticas de la MortadelaColcha Becerra Edison, EdisonLópez, JesúsMira V, Miguel
2004Alternativas de Industrialización del Propóleo de Abeja y Evaluación de su Eficacia ZootécnicaRomán Salazar, RuthDíaz, ByronMira, Miguel
nov-2004Utilización de diferentes niveles de corazón de bovino (0, 4, 8 y 12%) como cuadyuvante en la coloración de la mortadela especialJaya Jaya, Rosa ÁngelaMira Vásquez, José MiguelSánchez Valdivieso, Galo Enrique
15-nov-2004Niveles de Fécula de Papa 1.5, 3, 4.5 y 6 % en la Elaboración de Chorizo Escaldado de CamarónIglesias Silva, Gonzalo FabiánZurita León, ManuelMira Vasquez, Miguel
17-nov-2004Curtición De Piel de Rana Toro con Curtiente Mineral a Tres NivelesDávalos García, Paola AlejandraHidalgo, LuisPeñafiel, Sonia
2005Implementación de un sistema HACCP para queso fresco elaborado en la Planta de Lacteos TunshiEcheverria Guevara, Mónica PaulinaLópez Salazar, Jesús RamónDíaz Monroy, Byron Leoncio
2005Estudio Comparativo de la Calidad , Propiedades Biológicas y Físicas del huevo de 6 especies de Aves Domésticas ( Gallinas, Codorniz, Pato, Pavo, Ganso y Paloma ) y sus Alternativas de IndustrializaciónJara Zúñiga, Patricia AlejandraDíaz M, ByronFlores M, Iván
2005Elaboración de Queso de Cerdo con tres Niveles de Harina de Algas (0, 2, 4 y 6 %)Morán Sánchez, Williams PaúlMira, MiguelAndrade, Gustavo; Andrade E, Gustavo
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